Koolhydraatarm eten

Koolhydraatarm eten helpt dagelijks vele mensen om een gezond en slank leefpatroon te bereiken. De koolhydraten in veel gerechten en voedingsmiddelen vormen traditioneel een belangrijk bestanddeel. Voedingsstoffen als suiker en zetmeel laten je bloedsuiker snel stijgen. Deze glucosepiek zorgt ervoor dat je weer snel trek krijgt en zo ben je terug bij af.

De inwoners van Pioppi ontdekten eeuwen geleden al dat zij koolhydraten maar beter kunnen laten staan. De gevolgen? Zij worden veel ouder dan de gemiddelde Europeaan én hebben veel minder last van chronische ziektes zoals diabetes type-2 en hart- en vaatziekten. 

Sale juli 2019

Pioppi koolhydraatarme voeding

In Pioppi eten de inwoners slechts drie maaltijden per dag. Ze vasten zelfs één dag in de week volledig, waarmee ze hun lichaam zuiveren en resetten. De maaltijden zijn allemaal koolhydraatarm. Pizza of pasta staan maximaal twee keer per week op het menu.

Koolhydraatarm dieet

Eigenlijk is deze manier van eten geen dieet. Het is een ander eetpatroon, waarbij je geen honger hoeft te hebben en heerlijk kunt eten. Dit dieet helpt dagelijks vele mensen bij het bereiken en behouden van hun ideale gewicht.

Richtlijnen van een koolhydraat beperkt dieet

  • Schrap suiker

Van alle koolhydraten worden suikers het snelst opgenomen in je bloed. Laat daarom alle vormen van suiker staan. Ook honing past niet binnen een koolhydraatarm dieet.

  • Geen pasta, rijst of brood

Wanneer je veel van deze producten eet, krijg je teveel koolhydraten binnen. Ze blokkeren de vetverbranding waardoor het proces van afvallen niet opgang komt en je bloedvaten belast worden.

  • Geen aardappelzetmeel of aardappel(producten)

Ook zetmeel is een koolhydraat. Het zit in onbewerkte aardappelen, maar ook in de bewerkte producten. In kant-en-klare producten zoals sauzen en soepen bevatten veel suikers en zetmeel.

  • Eet genoeg eiwitten

Eiwitten zorgen ervoor dat je geen hongergevoel krijgt en dat je spieren krachtig blijven (of worden). Eet daarom voldoende ei, zuivel, vlees, vis en gevogelte. Neem met mate noten, zaden en peulvruchten vanwege het hoge calorische gehalte. Ben je vegetariër of eet je vegan? Dan heb je die calorierijke noten, zaden en peulvruchten juist nodig om aan je energiebehoefte te voldoen.

omelet zalm spinazie
koolhydraatarm – eiwitrijk |  Photocredits: cottonandcream
  • Neem voldoende vetten

Vet had lange tijd de naam dat het een dikmaker is. Dat blijkt niet zo te zijn, juist koolhydraten zijn de dikmakers. Goede vetten zijn onmisbaar voor het goed functioneren van je lichaam. Kies voor onbewerkte vetten, zoals olijfolie, kokosolie en vette vissoorten.

  • Kies de goede drankjes

Koffie, thee en water mogen onbeperkt. Rode wijn beperk je tot maximaal 1 glas per dag.  

Voorbeelden koolhydraatarm dieet weekmenu

Een koolhydraatarm dieet, dat ook aan de adviezen van het Pioppi-dieet voldoet, is niet moeilijk. We geven een aantal voorbeelden van een dagmenu. De gerechten zijn lekker, afwisselend en geschikt voor het hele gezin.

Maandag

Ontbijt                Griekse yoghurt met rood fruit en noten

Lunch                  Cesar salade

Diner                   Bloemkoolpizza met broccoli, rauwe ham en mozzarella    

Dinsdag

Ontbijt                Roerei met avocado

Lunch                 Tomatensoep met crème fraiche

Diner                  Zalmfilet met seizoengroenten en gegrilde zoete aardappel

Woensdag

Ontbijt                Gebakken ei, met een paar plakjes bacon

Lunch                 Clubsalade, met kipfilet, tomaat, ontbijtspek, avocado en 1 ei

Diner                  Garnalencurry met bloemkoolrijst

Donderdag

Ontbijt                Smoothie van spinazie, avocado, banaan en amandelmelk

Lunch                 Omelet met zalm, spinazie en cottage cheese 

Diner                  Wokgerecht met kip en groenten

Vrijdag               

Ontbijt                Omelet met hüttenkäse, tomaat en komkommer

Lunch                  Avocadosalade met pijnboompitten, olijfolie en zeezout

Diner                   Gevulde paprika met gekruid rundergehakt en een groene salade

Gezondheid algemeen

Zaterdag

Ontbijt                Smoothie van kokosmelk, blauwe bessen en een theelepel citroensap

Lunch                  Sperziebonensalade met ei, sla en spekjes

Diner                   Kalkoenrollade met groenten en champignonsaus

Zondag

Ontbijt                 Bananenpannenkoek met kaneel

Lunch                  Kippen-groentesoep

Diner                   Zeeduivelspiesjes met basilicumpesto

Zoek je meer inspiratie? In het boek Grip op Koolhydraten, snelle en makkelijke weekmenu’s vind je alle informatie. Hiermee maak jezelf heerlijke weekmenu’s.